Farine, eau, levure, sel. D'une composition sommaire, le pain est loin d'être un simple aliment. Emblème religieux et marqueur économique vieux comme le monde (bientôt dix millénaires), il est en France de tous les dictons, et sujet à moult superstitions. Il faut le poser à l'endroit - et non à l'envers - sur la table, il se brise et non se coupe, on mange son pain blanc ou son pain noir, on gagne sa croûte et on la casse aussi, avec les copains.
 

Cette année, le Salon du Livre Gourmand met à l'honneur un aliment incontournable des repas traditionnel français, le pain.